Allergenmanagement Schulung

Systematische Ansätze, die zur Verhinderung allergenbezogener Risiken in der Lebensmittelproduktion erforderlich sind, werden in dieser Schulung vermittelt. Die Teilnehmer entwickeln Strategien für Allergenidentifizierung, Risikobewertung, Kennzeichnungsanforderungen und Verhinderung von Kreuzkontamination. Die Schulung umfasst sowohl regulatorische als auch Anwendungsdimensionen des Allergenmanagements.