Vertrauen in Ausbildung, Zertifizierung und Beratung Vertrauen.

GFSI (Global Food Safety Initiative) ist eine Organisation, die Globale Lebensmittelsicherheitsinitiative bedeutet. GFSI ist kein Standard an sich, sondern eine Dachstruktur, die verschiedene Lebensmittelsicherheitsstandards anerkennt und vergleicht. Die wichtigsten von GFSI anerkannten Standards sind international anerkannte Managementsysteme wie BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF und GLOBALG.A.P.

Der Prozess schreitet durch Ist-Analyse, Dokumentenerstellung, Feldanwendungen, Schulungen, interne Audits und Korrekturmaßnahmen voran und endet mit angekündigten/unangekündigten Audits, die von einer unabhängigen Zertifizierungsstelle durchgeführt werden.

Für Unternehmen, die im Lebensmittelsektor tätig sind, sind Zuverlässigkeit, Hygiene, Rückverfolgbarkeit und Qualitätsmanagement von entscheidender Bedeutung. Daher sind verschiedene international anerkannte Zertifizierungen sowohl für die Einhaltung gesetzlicher Anforderungen als auch für die Steigerung des Kundenvertrauens von großem Wert. Für die Lebensmittelsicherheit werden die Standards ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS und IFS bevorzugt. Die Notwendigkeit von GMP- und GHP-Praktiken sticht in Bezug auf Produktionshygiene hervor. Darüber hinaus können je nach Produktionstyp Bio-, Vegan-, Glutenfrei-, Non-GMO-, Halal- und Kosher-Zertifizierungen erworben werden, um die Eignung der Produkte für relevante Verbrauchergruppen zu dokumentieren. ISO 9001 für Qualitätsmanagement, ISO 14001 für Umweltverantwortung und ISO 45001 für Arbeitsschutz und Sicherheit werden ebenfalls bevorzugt.

Beide Standards werden von GFSI anerkannt. Sie unterscheiden sich in Bezug auf Auditmethoden, Bewertungssysteme und einige technische Anforderungen. IFS unterscheidet sich von BRCGS mehr in Bezug auf Bewertung und Fehlstellenmanagement.