BRCGS Food Belgesi Nasıl Alınır? Denetime Hazırlık ve Süreç Rehberi

Gıda firmanız için BRCGS Food (eski adıyla BRC) belgesi almaya karar verdiniz. Bu, firmanızın gıda güvenliği kültürünü bir üst lige taşıyacak prestijli bir adımdır. Peki, süreç nasıl işler? İşte adım adım yol haritası.

1. Hazırlık ve Standartın Anlaşılması

İlk adım, BRCGS Food standardının en güncel versiyonunu (şu an v9) temin edip gereklilikleri anlamaktır. Firmanızın mevcut durumu ile standart arasındaki farkları belirlemek için bir Boşluk Analizi (Gap Analysis) yapılması önerilir.

2. Sistemin Kurulması ve Dokümantasyon

BRCGS, HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) temellidir. Fiziksel koşullarınızın, temizlik planlarınızın, personel eğitimlerinizin ve izlenebilirlik sisteminizin standarda uygun olarak yazılı hale getirilmesi ve uygulanması gerekir.

3. Ön Denetim (İsteğe Bağlı)

Resmi denetimden önce eksikleri görmek adına yetkili bir belgelendirme kuruluşu veya danışman ile ön denetim yapabilirsiniz. Bu, "sürprizlerle" karşılaşmanızı engeller.

4. Belgelendirme Denetimi

Akredite bir belgelendirme kuruluşu ile anlaşıp denetim günü belirlenir. Denetçi sahayı gezer, çalışanlarla görüşür ve kayıtları inceler. BRCGS denetimlerinde uygunsuzluklar "Kritik", "Majör" ve "Minör" olarak sınıflandırılır.

5. Uygunsuzlukların Kapatılması ve Belgelendirme

Denetim sonrası varsa uygunsuzluklar için size 28 gün süre verilir. Kanıtlar sunulduktan ve onaylandıktan sonra firmanız derecesine göre (AA, A, B vb.) sertifikalandırılır.

Unutmayın: BRCGS yaşayan bir sistemdir. Belgeyi duvara asmak yetmez, sistemin her gün aynı titizlikle işletilmesi gerekir.