Çevresel İzleme Programı Eğitimi

Üretim alanlarında mikrobiyolojik riskleri belirlemek, izlemek ve kontrol altında tutmak için etkili çevresel izleme programlarının nasıl tasarlanacağı anlatılır. Numune alma noktalarının belirlenmesi, sıklık, analiz türleri ve sonuçların yorumlanması konuları işlenir. Eğitimin amacı, hijyenik koşulların sürekli izlenmesiyle gıda güvenliği sisteminin etkinliğini artırmaktır. Ayrıca olası pozitif sonuçlarda kök neden ve düzeltici faaliyet yönetimine de değinilir.