IFS Food mu, BRCGS mi? İki Dev Standart Arasındaki Temel Farklar

Gıda üreticilerinin en sık sorduğu sorulardan biri şudur: "BRCGS belgem var, IFS de almalı mıyım?" veya "Hangisi daha iyi?" Aslında ikisi de GFSI onaylıdır ve gıda güvenliğini garanti eder, ancak yaklaşımları farklıdır.

1. Yaklaşım Farkı: Sonuç mu, Yöntem mi?

• BRCGS (Reçete Odaklı): BRCGS daha kuralcıdır (prescriptive). Size ne yapmanız gerektiğini ve nasıl yapmanız gerektiğini net bir şekilde söyler. "Bunu böyle yapacaksın" der.

• IFS (Risk Odaklı): IFS daha risk tabanlıdır. Size ulaşmanız gereken hedefi gösterir ancak oraya nasıl gideceğinizi (yöntemi) biraz daha size bırakır. "Riskini değerlendir ve en uygun yöntemi bul" der.

2. Puanlama Sistemi

En belirgin teknik fark puanlamadadır:

• BRCGS: Uygunsuzluklar üzerinden gider. AA, A, B, C gibi harf notları verir.

• IFS: Puanlama sistemi yüzdeliktir (%). %95 ve üzeri "Higher Level", %75-%95 arası "Foundation Level" olarak geçer. IFS'de "Knock-out (KO)" kriterleri vardır; tek bir KO kriterinden kalmak, denetimin başarısız olmasıyla sonuçlanır.

3. Coğrafi Hakimiyet

• BRCGS: İngiltere (UK), Amerika ve İngiliz Milletler Topluluğu ülkelerinde çok baskındır.

• IFS: Almanya, Fransa, İtalya, İspanya ve Orta Avrupa pazarında hakimdir.

Sonuç

Eğer İngiltere'ye mal satacaksanız BRCGS, Almanya'daki bir süpermarket zincirine (Lidl, Aldi vb.) ürün verecekseniz IFS Food genellikle ön şarttır. Pek çok büyük firma, her iki standardı da kapsayan entegre sistemler kurmaktadır.