Tehlike Analizi (HACCP Planı Hazırlama Atölyesi)

Bu atölye, gıda üretiminde tehlike analizi ve kritik kontrol noktalarının belirlenmesi konularında uygulamalı bir yaklaşım sunar. Katılımcılar, HACCP prensiplerini temel alarak üretim süreçlerine özel planlar oluşturur; tehlike tanımlama, kritik limit belirleme, izleme ve doğrulama adımlarını pratiğe döker.